抹茶綠的蛇身，頭戴粉色小花，俏皮吐舌憨態(tài)可掬……今年，豫園寧波湯團(tuán)店為了迎接蛇年新春特意研發(fā)的新品——“蛇”來運(yùn)轉(zhuǎn)湯團(tuán)受到了廣大市民的關(guān)注熱議，還一度登上微博同城熱搜榜前三，成為了元宵節(jié)的新網(wǎng)紅。

工作日的中午，寧波湯團(tuán)店內(nèi)已然座無虛席，不少人站在收銀臺(tái)前一邊點(diǎn)單一邊等位，還有人拖著行李箱特意前來，想要嘗一嘗這份上海元宵節(jié)的傳統(tǒng)美食。

始創(chuàng)于1945年的寧波湯團(tuán)店至今已陪伴了好幾代上海人歡度元宵，每逢農(nóng)歷新春起，前來品嘗購買各色手工湯團(tuán)、八寶飯的顧客就絡(luò)繹不絕。每天現(xiàn)包的各色湯團(tuán)里尤以傳統(tǒng)寧波湯團(tuán)，即黑洋酥口味的最受歡迎。所謂“黑洋酥”是源于寧波的一種傳統(tǒng)叫法，特指以黑芝麻、白砂糖和豬板油按比例混合制成的餡心，吃起來甜而不膩，油潤(rùn)飄香，既能品嘗到黑芝麻的香味，又能嘗到絲滑的口感，因而始終深受八方食客的青睞，連喜劇大師卓別林先生也曾對(duì)其稱贊有加。

營(yíng)業(yè)至今80年來寧波湯團(tuán)店始終堅(jiān)守在豫園一隅，也始終在發(fā)展中不斷挑戰(zhàn)創(chuàng)新，從前年起他們嘗試推出了兔年、龍年主題的生肖湯團(tuán)，把十二生肖與湯團(tuán)這一傳統(tǒng)美食通過點(diǎn)心師的手進(jìn)行巧妙融合，獲得了廣泛贊譽(yù)，也讓越來越多的人感受到了上海傳統(tǒng)美食文化的無窮魅力。

今年為了迎接乙巳蛇年的到來，從去年十月起店內(nèi)的點(diǎn)心師們就開始了集思廣益，想要做一款蛇年生肖湯團(tuán)。但“理想很豐滿現(xiàn)實(shí)很骨感”，蛇形湯團(tuán)真要做起來簡(jiǎn)直困難重重?！吧叩脑煨碗y度可以說超過了往年任何一款生肖，因?yàn)樯呤情L(zhǎng)條形的，而湯團(tuán)卻是圓形的，光是形狀就很矛盾，而且還要做得討喜、有年味，這對(duì)我們來說簡(jiǎn)直是難上加難。”寧波湯團(tuán)店店長(zhǎng)徐正留說，從去年十月開始構(gòu)思到十二月正式推出，這三個(gè)月左右的時(shí)間讓店里幾位擁有二十多年工齡的老師傅們都絞盡了腦汁，經(jīng)過反復(fù)多次的嘗試，最后敲定了如今這個(gè)憨態(tài)可掬的青蛇寶寶造型，而且還特意做了“男寶”、“女寶”兩款，寓意青春與活力，所以很多顧客又親切的叫它“蛇寶湯團(tuán)”。

創(chuàng)意新品的火爆也讓湯團(tuán)、八寶飯這些傳統(tǒng)點(diǎn)心提前開啟了熱銷:往年要臨近元宵才開始走俏，這次新春未至銷量就已節(jié)節(jié)攀升。據(jù)介紹，年前八寶飯率先迎來了一波小高峰，成了不少市民年夜飯餐桌上的甜蜜點(diǎn)綴，年后則是各色手工湯團(tuán)的主場(chǎng)，幾乎早上八點(diǎn)半他們剛剛開始營(yíng)業(yè)起就有老顧客上門來了，往往是堂食吃一碗后再買幾盒生的湯團(tuán)打包帶走，與親友一起團(tuán)聚品嘗。

據(jù)悉，目前寧波湯團(tuán)店的手工湯團(tuán)日均銷量已突破六萬只，蛇來運(yùn)轉(zhuǎn)湯團(tuán)累計(jì)銷量已達(dá)2500只，預(yù)估元宵節(jié)前將迎來高峰，湯團(tuán)日均銷量有望突破十萬只。特別提醒的是，蛇來運(yùn)轉(zhuǎn)湯團(tuán)因制作要求較高，所以現(xiàn)在每天限量供應(yīng)100只，暫不提供堂食，僅限外帶，如有需要的顧客建議可以提前一天咨詢預(yù)訂。