脂肪肝消失 秘訣是吃2種食物33歲的K先生是一名日本柔道整復(fù)師，他擁有自己的骨科診所。由于工作的繁忙，他的用餐時間不固定，常常為填飽肚子而選擇晚餐吃兩碗泡面，再加上白飯。長期以來，他的體重飆升至驚人的145公斤。由于健康原因，包括患有帶狀皰疹和糖尿病，他最終住進(jìn)了尾形哲博士工作的醫(yī)院。尾形哲博士是日本消化器外科學(xué)會的肝臟專家。他在專欄文章中提到，當(dāng)時K先生的身高為175.6厘米，體重為127.9公斤，體脂肪率高達(dá)34.9％，并且患有中度脂肪肝。;脂肪肝和糖尿病之間存在密切的關(guān)聯(lián)，糖尿病會加重脂肪肝，而脂肪肝也會加重糖尿病。脂肪肝會降低胰島素的效能，導(dǎo)致更容易出現(xiàn)高血糖。大約一半的脂肪肝患者都處于患糖尿病的人邊緣。;尾形哲博士解釋道。脂肪肝，也稱為非酒精性脂肪肝，是一種即使沒有飲酒習(xí)慣，脂肪仍然會在肝細(xì)胞內(nèi)積聚的疾病。一項(xiàng)2021年發(fā)表在知名期刊《腸道》上的研究利用瑞典全國登記數(shù)據(jù)，對比研究了1萬0,568名非酒精性脂肪肝患者與一般人群(對照組)。研究平均隨訪時間為14.2年。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，非酒精性脂肪肝患者的總死亡風(fēng)險(xiǎn)比對照組增加了93％，且隨著疾病嚴(yán)重程度的增加，死亡風(fēng)險(xiǎn)也相應(yīng)增加。具體而言，與對照組相比，輕度脂肪肝患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了71％，非纖維性脂肪肝患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了114％，肝纖維化患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)增加了144％，而肝硬化患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)則增加了279％。考慮到K先生既不會做飯也沒有時間做飯，尾形哲博士建議他購買超市和便利店銷售的切碎高麗菜和豆腐作為早餐，然后將它們用調(diào)味料拌在一起生吃。由于每餐的糖類攝入量被限制在20～40克之間，所以他的午餐和晚餐只需點(diǎn)外賣，額外添加切碎的生菜，而豆腐則取代了白飯。每天變換不同的菜單，如西紅柿燉牛排、烤三文魚、雞肉燉根莖類蔬菜等。結(jié)果，在一個月內(nèi)，K先生的體重減輕了5.4公斤，半年后減掉了17.4公斤，包括住院期間，一年總共減掉了30公斤。此后，他的體重持續(xù)下降，從三位數(shù)減到兩位數(shù)，脂肪肝也完全消失了。尾形哲博士表示，K先生成功減肥的關(guān)鍵在于高麗菜和豆腐的飲食。為什么高麗菜和豆腐有助于減重和改善脂肪肝呢？尾形哲博士解釋說，肝臟中積聚的脂肪中，有14%是受飲食脂肪的影響，60%是從體內(nèi)皮下脂肪和內(nèi)臟脂肪溶解而來的，而剩下的26%則是由肝臟內(nèi)合成的脂肪，主要與碳水化合物有關(guān)。因此，限制過量的碳水化合物攝入非常重要，尤其是精制碳水化合物，如大米、小麥和糖等，它們會增加肝臟脂肪。至于高麗菜，它富含膳食纖維和維生素U。維生素U不僅有助于健胃，還能促進(jìn)肝臟脂肪代謝。高麗菜不論是生吃還是加熱食用對身體都有益處。經(jīng)過加熱處理后，由于蔬菜體積變小，人們可以吃更多，從而產(chǎn)生更多的飽腹感。至于豆腐，它富含植物性蛋白質(zhì)，每100克豆腐含有約7克蛋白質(zhì)，糖含量幾乎為零，是限制碳水化合物攝入的理想食品之一。無論是涼拌還是用來制作味噌湯、火鍋，都非常適合。尾形哲博士還總結(jié)了一些減肥的注意事項(xiàng):1. 每餐的糖類攝入量應(yīng)限制在20至40克以內(nèi)。這一點(diǎn)至關(guān)重要，但無需擔(dān)心配菜中的蔬菜和調(diào)味料的糖分含量。例如，像K先生一樣，如果不以米飯為主食，可以吃高碳水化合物的土豆和根類蔬菜。2. 可以考慮以烤紅薯等食物代替主食。相同重量的烤紅薯與大米相比，糖分含量幾乎相同，但烤紅薯富含的膳食纖維是大米的兩倍多，有助于減肥。3. 對于上班族，可以多吃蒸菜。如果在外出或上班時不方便購買高麗菜和豆腐，可以提前準(zhǔn)備一些蒸菜，將卷心菜、豆芽、辣椒、蘑菇等蔬菜放入鍋中，加少量水，然后蒸熟。尾形哲博士強(qiáng)調(diào)，不要設(shè)定短期內(nèi)快速減肥的目標(biāo)。因?yàn)槊總€人的身體都不同，快速減肥可能對身體造成過大的壓力，增加反彈的風(fēng)險(xiǎn)。他建議嘗試將目前體重的7%或每月減掉2公斤作為適度的減肥目標(biāo)。他還分享了一道有益于肝臟健康的食譜:(1人份)- 豬肉hellip;hellip;100克- 豆腐(壓碎)hellip;hellip;150克- 高麗菜(切成1厘米寬)hellip;hellip;1塊- 米飯hellip;hellip;70克- 色拉油hellip;hellip;1湯匙- A調(diào)味:- 醬油hellip;hellip;2茶匙- 鹽和胡椒hellip;hellip;各少許- 鰹魚片hellip;hellip;1/2袋(2克)