規(guī)律進(jìn)食早餐可帶來(lái)諸多健康獲益，包括降低肥胖及心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，通過(guò)降低皮質(zhì)醇水平改善免疫系統(tǒng)功能等。此外，進(jìn)食早餐還可降低焦慮水平，對(duì)抗失眠，改善生活質(zhì)量等。然而，很多人出于種種原因仍經(jīng)常略過(guò)早餐，這一現(xiàn)象所帶來(lái)的生理及心理學(xué)效應(yīng)值得探討。

一項(xiàng)4月8日發(fā)表于Appetite的研究中，一組韓國(guó)研究者收集了來(lái)自2013年韓國(guó)社區(qū)健康調(diào)查的資料，旨在探討不同社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位個(gè)體進(jìn)食早餐頻率與抑郁癥狀的相關(guān)性。簡(jiǎn)言之，研究共納入了207，710名20歲及以上個(gè)體，并基于每周進(jìn)食早餐的頻率將其分為以下三組:

很少吃早餐:每周0-2天

有時(shí)吃早餐:每周3-5天

總是吃早餐:每周6-7天

研究者通過(guò)詢(xún)問(wèn)研究對(duì)象在過(guò)去一年內(nèi)是否存在持續(xù)2周及以上的悲傷或絕望情緒，判斷其是否存在抑郁體驗(yàn)。研究者使用多元回歸分析探討了進(jìn)食早餐頻率與抑郁體驗(yàn)的相關(guān)性。在調(diào)整性別、年齡、婚姻狀態(tài)、居住方式、社交活動(dòng)、家庭收入、職業(yè)、吸煙、飲酒、壓力、肥胖、睡眠及軀體活動(dòng)等眾多混雜因素的基礎(chǔ)上，研究者還基于社會(huì)經(jīng)濟(jì)學(xué)變量對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行了分層及亞組分析。

研究結(jié)果

調(diào)查顯示，很少、有時(shí)及經(jīng)常進(jìn)食早餐者的比例分別為16.1%、10.3%及73.6%，報(bào)告存在抑郁體驗(yàn)的受試者為5.7%。在調(diào)整其他因素后，“很少吃早餐”及“有時(shí)吃早餐”者出現(xiàn)抑郁體驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)分別為“總是吃早餐”者的1.43倍及1.32倍(OR 1.32， 95% CI 1.23-1.40)。

不同受教育程度個(gè)體進(jìn)食早餐與抑郁體驗(yàn)相關(guān)性的調(diào)整后OR值

亞組分析則顯示，這一效應(yīng)橫跨各個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)階層，而在年老、家庭收入低及受教育程度較低者中更為明顯。如上圖所示，相比于受教育程度較高者，受教育程度較低(小學(xué)及初中文化)者進(jìn)食早餐頻率對(duì)抑郁風(fēng)險(xiǎn)的影響更為明顯，OR值更高。

討論

本項(xiàng)研究顯示，進(jìn)食早餐頻率較低者發(fā)生抑郁的風(fēng)險(xiǎn)較高。碳水化合物的吸收可解釋上述現(xiàn)象:夜間空腹導(dǎo)致血糖下降后，腎上腺素及皮質(zhì)醇水平升高，焦慮及易激惹伴隨而來(lái);其中，高皮質(zhì)醇與炎性細(xì)胞因子的升高相關(guān)，而后者又可影響神經(jīng)遞質(zhì)水平，尤其是5-HT。然而，進(jìn)食早餐后，碳水化合物轉(zhuǎn)化為葡萄糖，皮質(zhì)醇水平下降，情緒平復(fù)。此外，碳水化合物的吸收自身即可導(dǎo)致神經(jīng)遞質(zhì)水平的改變。

研究還發(fā)現(xiàn)，這一相關(guān)性在某些亞組中更為顯著，包括老年及社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位較低者。從公共衛(wèi)生角度而言，進(jìn)食早餐可能是一種健康、經(jīng)濟(jì)的降低抑郁風(fēng)險(xiǎn)的方法，尤其是對(duì)于上述易感人群。

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